Cuando planeábamos nuestro
viaje a Bélgica y Holanda, vimos que se podía visitar mercados del queso, lo
cual nos pareció muy original, así que decidimos incluirlo en nuestro
itinerario (Viaje a Belgica y Holanda)
De esa forma fuimos a Alkmaar para ver el mercado de queso es uno de los destinos
más populares de Holanda. Se celebra todos
los viernes de abril a septiembre a las 10 de la mañana.
Si quieres ir al
de otras ciudades, mira bien los horarios, los días y los meses en qué se
celebran ya que cambian de una ciudad a otra. Nosotros llegamos casi cuando empezaba
y era imposible encontrar un buen hueco, aunque la gente se va moviendo al
rato, de forma que terminamos en primera fila. Empiezan saludándose con un
golpe de manos y así los comerciantes y auxiliares que trasportan los quesos
comienzan a pesarlos. Este mercado comercializa variedades de queso de la zona.
Es posible comprar queso en el propio mercado, cosa que hicimos y que estaban
exquisitos cuando los probamos en casa. En el propio mercado no se compra nada,
es más una demostración de cómo se hacía en épocas pasadas.
Los pesadores son de
diferentes gremios y se diferencian por el color de la cinta de sus sombreros.
Van yendo con unos trineos (de igual color que las cintas, al menos al
principio) sobre sus hombros con un paso muy característico moviendo hileras
gigantescas de queso que llevan a la Waag (casa del pesaje) donde colocan el
trineo sobre la balanza. Una vez pesados, los vuelven a llevar a la zona de las
hileras, donde los separan y otros ayudantes los van cargando en unos
carromatos.
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